Genau. Käsekuchen. Ich muss ja zugeben, dass ich noch niemals zuvor Käsekuchen gebacken habe. Da es aber der Lieblingskuchen vom Geburtstagskind ist und seine Omi den Kuchen schon ein paar Jahre nicht mehr gebacken hat, ja, so bin ich auf die Idee gekommen, genau diesen Kuchen zu backen. Ich hab mir also das Rezept besorgt und frohen Mutes losgelegt – puh, zum Glück ist er dann auch gut gelungen (zugegeben, er hätte ruhig etwas länger im Ofen bleiben können, dann wäre er wohl auch nicht so sehr verlaufen – aber einigermaßen rund ist er geblieben und geschmeckt hat er auch!) und das Geburtstagskind hat ziemlich große Augen gemacht, als ich nachts mit dem Geburtstagskäsekuchen und einem Teelicht als Geburtstagskerze vor ihm stand und schief happy birthday gesungen hab.

Und so hab ich den  Käsekuchen gemacht:

Für den Teig:
150g Weizenmehl und 1 gestrichenen Tl Backpulver mischen und durchsieben. 65g Zucker, 2 Eigelb und 1 Eßl Milch dazugeben und zu einem dicken Brei verarbeiten. 50g kalte Butter kleinschneiden und dazugeben und schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten oder eingefetteten Springform geben und glattdrücken oder ausrollen. Den restlichen Teig zu einer Schlange rollen und daraus einen ca. 3cm hohen Rand am eingefetteten Springformenrand formen und andrücken. Und nun ca. 15 Minuten bei 210° backen. (Im Rezept standen Angaben für einen Gasofen, so hats aber bei mir auch gut funktioniert, aber vielleicht ist das von Ofen zu Ofen verschieden?)

Für die Füllung:
2 Päckchen Puddingpulver, 130g Zucker sowie 1/4 Liter Milch miteinander anrühren. 1/4 Liter Milch erhitzen und sobald die Milch kocht, von der Kochstelle nehmen und das Puddingpulvergemisch unterrühren. Alles zusamen noch einige Male aufkochen lassen. Den Topf wieder von der Kochstelle nehmen und 1/2 Fläschchen Backöl Zitrone sowie 750g Quark unterheben und unter ständigem Rühren noch einmal aufkochen lassen und in eine Schüssel geben. 3 Eiweiß steif schlagen und 60g Zucker unterheben. Zusammen unter die Pudding/Quarkmasse ziehen und alles auf den vorgebackenen Boden geben. Das letzte Eigelb mit Milch verquirlen und vorsichtig auf den Kuchen streichen. Nun gehts ans backen – der Kuchen darf dabei nicht zu sehr aufgehen, sonst sackt er hinterher sehr in sich zusammen – ich würde sagen, so 1 1/4 bis 1 1/2 Std bei 170° sind gut, das bedarf aber ein wenig Ausprobiererei.

Nach dem Backen sofort den Rand von der Kuchenform lösen und den Kuchen im nur leicht geöffneten Ofen in der Form auskühlen lassen. Und dann, ja, dann nur noch mit einer Kerze bestücken, wenn man denn gut vorbereitet gewesen wäre und an die passenden Geburtstagskerzen gedacht hätte, und happy birthday singend genießen… :) … und übrigens: der Kuchen hat eine ganze Woche lang richtig lecker geschmeckt! 

Und? Improvisierst Du eher so wie ich mit der Geburtstagskuchenkerze oder bist Du super organisiert und hast immer alles da, was Du für einen bestimmten Anlass benötigst?

Auf dem blog Glücksmomente sind übrigens noch viele weitere leckere Montagsrezepte versammelt.