oldschool Vanillepudding mit Pfirsichen [portionsweise zum Mitnehmen]

Damit in der Mittagspause auf der Arbeit nicht jeden Tag die große Frage auftaucht, was ich bloß essen soll, versuche ich am Wochenende, Mahlzeiten vorzukochen, die sich die ganze Woche über halten. So muss ich morgens nur je eine Portion mitnehmen und kann mein Essen am Mittag ganz entspannt aufwärmen. Und nach dem Verzehr passiert so gut wie jeden Tag das gleiche: ich bekomme Lust auf Nachtisch. Auch den versuche ich vorzubereiten, damit ich nicht ständig zu Schokolade greife. In dieser Woche gibt es bei mir oldschool Vanillepudding mit Pfirsichen.

Ich weiß, den Gesundheitswettbewerb gewinne ich damit nicht. Aber dafür ist der Nachtisch lecker, hält sich abgefüllt in kleine Gläschen die ganze Woche über und geht ruckzuck. Genau das was ich möchte.

oldschool Vanillepudding mit Pfirsichen

Und so geht`s: Eine kleine Dose Pfirsiche öffnen und die Pfirsichhälften in kleine Stücke schneiden. Die gestückelten Pfirsiche in fünf kleine Gläschen füllen. Vanillepudding nach Packungsanleitung – aber ohne Zucker – kochen und noch heiß in die Pfirsichgläschen füllen. Braunen Zucker darüberstreuen und schon ist der Nachtisch fertig. Ich sag doch, das geht ruckizucki! Jetzt nur noch erkalten lassen, die Gläschen zuschrauben und in den Kühlschrank stellen. Und einfach jeden Tag eine Portion mit zur Arbeit nehmen.

Ich finde den Pfirsich-Vanillepudding dann und wann richtig lecker und freue mich jetzt schon auf eine Woche köstlichen Nachtisch!